Comprendre les étiquettes
Nutri-Score : la qualité nutritionnelle en un coup d'œil
Le Nutri-Score note la qualité nutritionnelle globale d'un aliment, de A (vert foncé) à E (orange foncé). Il a été conçu par des chercheurs français en santé publique et adopté par Santé publique France en 2017.
Les cinq notes
Nutri-Score A
La meilleure qualité nutritionnelle.
Nutri-Score B
Bonne qualité nutritionnelle.
Nutri-Score C
Qualité nutritionnelle moyenne.
Nutri-Score D
Qualité nutritionnelle plus faible : à consommer moins souvent.
Nutri-Score E
La qualité nutritionnelle la plus faible : à consommer en petite quantité.
Comment la note est calculée
La note est calculée pour 100 g ou 100 ml de produit. Des points sont ajoutés pour ce qu'il vaut mieux limiter et retirés pour ce qu'il est bon de manger ; le score final donne la lettre. Les règles ont été mises à jour en 2023 et 2024, notamment pour être plus strictes sur le sucre et le sel.
Compte en défaveur
- − l'énergie (calories)
- − les sucres
- − les acides gras saturés
- − le sel
Compte en faveur
- + les fruits, légumes et légumineuses
- + les fibres
- + les protéines
Il est surtout utile pour comparer des produits proches, par exemple deux céréales du petit-déjeuner ou deux pizzas, plutôt qu'un fromage et un soda.
À garder en tête
- Il ne tient pas compte de la transformation : un produit ultra-transformé peut avoir une bonne note. C'est le groupe NOVA qui en parle.
- Une alimentation équilibrée peut inclure des aliments notés D ou E, en petite quantité et pas trop souvent.
- Dans Bouff'app, la note vient d'Open Food Facts. Si les valeurs nutritionnelles y manquent, aucune note n'est affichée.
Informations officielles sur le site de Santé publique France